Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений по программе подготовки бакалавров, а также для работников общественного питания и торговли.
В книжном интернет-магазине OZON можно купить учебник Технологическое оборудование предприятий общественного питания от издательства Academia. Кроме этого, в нашем книжном каталоге собраны другие школьные учебники от автора Виктор Золин. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии 'повар, кондитер'. В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного. Технологическое оборудование предприятий общественного питания (Золин В.